Цитата из книги «Вкус победы. 14 дней без глютена для совершенства тела и духа»

Овсянка (толокно, традиционная и необработанный овес)Овсяное толокно (каша-«минутка») – это измельченные овсяные хлопья моментального приготовления. Традиционная овсянка – это собственно овсяная крупа, то есть расплющенные зерна овса (хлопья), варится около 5 минут. Необработанный овес состоит из измельченных, но не расплющенных зерен, которые варятся около получаса. Овсяная каша – один из самых простых способов ввести в рацион побольше клетчатки; в ней также содержится много протеина. Я предпочитаю необработанный овес: измельченное зерно не повышает сахар в крови так, как прошедшее дополнительную обработку. Учтите, что в пачках овсяных хлопьев из супермаркета зачастую очень много сахара. Лучше ешьте кашу несладкой, с фруктами или орехами.