При приготовлении фарша мясо пропускают через мясорубку, солят и перемешивают. Полученную массу рекомендуется на 1 – 2 часа поставить в холодное место, чтобы набухли белки.
Отрезанная половинка репчатого лука останется свежей, если на срезе смазать ее сливочным маслом.