Лангеты в сметанном соусе
500 г говядины, 1/2 лимона, 2 ст. л. муки, 2 стакана мясного бульона или воды, 30 г жира, 100 г сметаны, перец, соль.
Мясо очистить от пленки и сухожилий, нарезать поперек волокон на ломти, отбить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 30 мин.
Затем ломти мяса посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка поджарить на жире.
Залить мясо бульоном или горячей (кипяченой) водой и тушить до готовности.
Перед тем как снять с огня, добавить сметану, досолить и поперчить по вкусу.