Цитата из книги «Варенье и другие запасы из фруктов и ягод»

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ 1 кг ежевики 1,5 кг сахара Ежевику перебрать, удалить плодоножки и чашелистики, вымыть, переложить ягоды в таз для варки, засыпать 500 г сахара, поставить на 6―8 ч. в прохладное место. Довести до кипения, добавить оставшийся сахар, перемешать. Варить на среднем огне в течение 5 мин., периодически помешивая и снимая пену. Снять с огня, переложить в банки, укупорить.