Варенье и другие запасы из фруктов и ягод

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЕРНА 1 кг терна 1 кг сахара 1 – 1 1/2 стакана воды Перебранные сливы обмыть холодной водой и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп из сахара и воды и дать остыть. Затем положить туда ягоды.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БРУСНИКОЙ 450 г брусники 4 сладких яблока 700 г сахара 1,5 стакана воды цедра 1 лимона Бруснику перебрать, вымыть, дать стечь лишней воде и добавить в кипящий, заранее приготовленный сироп. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину и семечки. Нарезав соломкой, яблоки добавить в сироп с брусникой. Варить до готовности с добавлением цедры лимона.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ 1 кг ежевики 1,5 кг сахара Ежевику перебрать, удалить плодоножки и чашелистики, вымыть, переложить ягоды в таз для варки, засыпать 500 г сахара, поставить на 6―8 ч. в прохладное место. Довести до кипения, добавить оставшийся сахар, перемешать. Варить на среднем огне в течение 5 мин., периодически помешивая и снимая пену. Снять с огня, переложить в банки, укупорить.