Цитаты из книги «Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство»

овощи — вполне достойная им замена, поскольку глубокое замораживание практически не уменьшает количество полезных веществ.

Если у вас проблемы с весом, я бы посоветовала ограничить количество жиров, но употреблять в свое удовольствие богатый клетчаткой цельнозерновой хлеб, крупы и прочие цельнозерновые продукты.

Цельнозерновой хлеб, злаки и крупы — основа эффективного спортивного питания, да и вообще любого питания.

Хотя на протяжении всей книги я буду более подробно обращаться к этим принципам, ниже представлен сводный перечень продуктов, на которых вам следует сделать упор в повседневном рационе: ешьте больше фруктов и овощей; разнообразьте меню различными цветными овощами, в особенности темно-зелеными, красными и оранжевыми; заменяйте переработанные зерновые культуры цельнозерновыми, чтобы хотя бы половина всех злаков на вашем столе относилась к цельнозерновым; увеличьте потребление обезжиренного или маложирного молока и молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и обогащенные кальцием соевые напитки;

Например, выбирайте целый апельсин вместо апельсинового сока, бананы вместо энергетических батончиков, запеченный картофель вместо картофельного пюре быстрого приготовления. Натуральные или подвергшиеся незначительной обработке продукты обычно обладают большей питательной ценностью и содержат меньше натрия, трансжиров и прочих не слишком-то полезных для здоровья ингредиентов. Наше генетическое строение постоянно меняется, оно не статично, поэтому правильное и здоровое питание может направить наши гены в верном направлении — подальше от хронических заболеваний к крепкому здоровью и долголетию.