Цитаты из книги «Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас»

В том случае, если с весом у вас все нормально и вы любите соки, отдайте предпочтение соку с мякотью (с той самой клетчаткой), или, как его сейчас принято называть – «Смузи», но пейте его не более одного раза в день и не более 200 мл.

Чем больше объем талии, тем больше риск развития сахарного диабета 2-го типа, а также атеросклероза, тромбозов, инфарктов и инсультов.

Количество глюкозы практически не меняется при голодании, приеме углеводной пищи или во время ночного сна. Но снижается на 1 ммоль на 1 кг после мышечной работы в течение 1–2 часов

Головной мозг – наш центр управления – является главным органом, потребляющим в качестве источника энергии глюкозу, причем только глюкозу.

Фруктоза – один из простых углеводов (моносахарид). Основными источниками фруктозы являются натуральные продукты: ягоды, фрукты, мед. Фруктоза является самым сладким сахаром, она в 2 раза слаще сахарозы. Калорийность фруктозы такая же, как и у сахара – 380 ккал.

Оказывается, что привычка успокаиваться при помощи сладкого формируется у нас в самом раннем детстве, и связана она с грудным молоком. Молоко матери имеет сладкий вкус за счет присутствия в нем молочного сахара – лактозы. Таким образом, первая наша пища в этом мире имеет сладкий вкус.

Длительная термическая обработка или измельчение продукта – повышали гликемический индекс.

Именно о наличии и количестве висцерального жира мы можем судить с помощью простого определения окружности талии. У женщин этот показатель должен быть не больше 80 см, а у мужчин не более 94 см.

Нормальные показатели глюкозы крови натощак 3,3–5,5 ммоль/л.

Минимальное количество углеводов на день должно составлять примерно 100 г, что равноценно 380 ккал.