Цитаты из книги «Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги»

Из пищевых продуктов горьким вкусом обладают кофе, чай, мате.

Горький вкус угнетает аппетит, поэтому в кулинарии применяется в очень маленьких дозах.

вяжущий. В идеале в каждом приёме пищи должны присутствовать все шесть.

В аюрведических текстах описано шесть чистых вкусов: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и

Саттва проявляется как уравновешенное, невозмутимое состояние сознания; пребывая в этом состоянии, ум ясно различает.

Раджас – состояние, в котором чрезмерная психическая активность ослабляет способность различения.

Тамас проявляется в сознании как инертность, вялость, лень, апатия, ослабляя способность различения из-за недостаточной активности сознания.

Получаемая из воздуха, воды и пищи внешняя прана усваивается телом и выражается в трёх видах энергии – прана, .

для подавляющего большинства людей пища – это не только «строительный материал», витамины и калории, но и впечатления, получаемые от её вкуса, состава, внешнего вида и социальной значимости

питание должно соответствовать физической и ментальной активности человека.