Цитаты из книги «Еда под контролем мозга»

Большинство продуктов для похудения содержат много коротких углеводов, но почти не содержат жиров. Они не дают чувства насыщения и повышают уровень сахара в крови.

2 яйца; • 1 ст. л. лимонного сока или уксуса; • 200 мл растительного масла; • соль. Возьмите устойчивую емкость с высокими краями. Разбейте пару яиц и вылейте желтки в миску. Добавьте ложку выжатого лимонного сока или белого уксуса и соль на кончике ножа. Включите комбайн или миксер на полную мощность и мешайте, одновременно вливая тонкой струйкой растительное масло (без вкуса и запаха). Продолжайте мешать, пока не получится густой светло-желтый майонез. Вы получите около 300 мл майонеза, в зависимости от размера желтков. Помните, что домашний майонез не содержит консервантов, поэтому его следует держать в холодном месте, если вы, конечно, не съе

вода (по вкусу); • томатный сок (по вкусу); • красное сухое вино (по вкусу) • перец-чили (по вкусу); • оливковое масло (по вкусу). Один из самых известных овощных супов – это гаспачо. Он и вкусный, и полезный, если, конечно, есть его без белого хлеба, как советуют в оригинальном рецепте. Поджарьте (припустите, потомите) репчатый лук, чеснок и свежие помидоры в оливковом масле. Всыпьте мелко нарезанные огурцы и перец. Перемешайте. Добавьте воды, томатного сока и немного вина. Приправьте перцем-чили в любом виде. Классический гаспачо подают холодным, но в нашем варианте его можно есть и теплым, и даже горячим.

Гаспачо Ингредиенты: • 15 красных больших томатов; • 4 огурца • 3 красных перца; • 1 луковица; • 4–5 зубчиков чеснока;

Гуакамоле Ингредиенты: • 1 авокадо; • 1 зубчик чеснока; • 1 томат; • соль, лимонный сок (по вкусу). Его можно приготовить очень быстро. Растолките авокадо с одним натертым зубчиком чеснока, порезанным томатом и солью. Добавьте пару капель лимонного сока по вкусу.

щепотка соли; • щепотка сахара; • зубчик чеснока. Просто залейте потертую морковь этой смесью, и удовольствие вам гарантировано. Щепотка соли, которую вы при этом используете, – ничто по сравнению с тем количеством соли, которое содержится в полуфабрикатах и готовой еде.

Идеальная заправка для моркови Пропорции ингредиентов произвольны. Ингредиенты: • оливковое масло;

Итальянский домашний томатный соус Ингредиенты: • 200 г томатной пасты; • 2 ст. л. оливкового масла; • зубчик чеснока; • 1 стакан воды; • 2 ст. л. сливок жирностью не более 30 %; • цедра лимона (по вкусу); • щепотка сахара; • щепотка соли.

куриное бедрышко или филе лосося. • Полдник: орехи, чай или кофе. • Ужин: ломоть цельнозернового хлеба с паштетом из измельченного лука, макрели в томатном соусе или очищенных креветок и чайной ложки майонеза. • Перекус: ломтик сыра и бокал красного вина или стакан воды.

Пример сбалансированного и полезного меню на 1 день: • Завтрак: вареное яйцо, половинка авокадо или пара кусочков сельди. Кофе или чай (без сахара и подсластителей и ни в коем случае не латте). • Второй завтрак: очищенный порезанный апельсин с корицей. Кофе или чай. • Обед: порция нешлифованного риса (можно поджарить в ложке оливкового масла с щепоткой шафрана, прежде чем добавлять воду). Половинка жареной луковицы, немного брокколи, вяленый томат и