Цитаты из книг автора «Мария Невельсон»

В условиях городской жизни достаточно 1–2 раз в месяц устраивать голодание не дольше 24 часов. Допускается пить воду и травяные чаи. Если 24 часа вам недоступны, устройте мини-разгрузочный день, например от ужина до обеда следующего дня. Не забывайте в такие дни много двигаться, пить воду и устраивать контрастные процедуры (баня, сауна, душ).

Для ужина идеально подойдут овощные супы, рагу или теплые салаты.

Для завтрака идеально подойдут яйца, кокосовое молоко и масло, цельнозерновые каши, хлеб, ягоды и даже овощные рагу и супы.

Рекомендации по питанию, которые подойдут всем

Кориандр – ароматные семена со стимулирующим пищеварение свойством. Охлаждает Питта-дошу. Универсальная пряность, которую можно добавлять и к овощам, и к мясным блюдам, и даже в хлеб. Настой из кориандра идеально подойдет при проблемах с пищеварением – просто добавьте в любимый чай 5 семян кориандра и дайте им настояться в течение 5–10 минут. Процедите и пейте.

Сочетания в пище, ведущие к накоплению амы

Как будет выглядеть Аюрведический обед с учетом баланса вкусов? В нем будет присутствовать большая порция приготовленных овощей, которые обладают разными вкусами: сладким, если это корнеплоды, кислым или острым, если добавить лимонный сок и специи; свежий листовой салат и зелень подарят нам горький вкус; отваренные бобовые или чечевица – вяжущий; измельченные водоросли, посыпанные сверху вместо соли, или квашеная капуста – соленый.

Ешьте только тогда, когда испытываете истинный голод, а не просто аппетит. Если вы хотите что-то съесть, но сами не знаете, что – это говорит ваш аппетит. Голод знает точно, чего он хочет.

Ваниль – сладкая пряность, которая окутывает нас вуалью блаженства и наслаждения. Основное применение – в десертах и выпечке. Балансирует все доши. Попробуйте добавить щепотку ванили в любимый согревающий напиток и откройте его для себя заново.

Корица – пряность, которая наполнит вас своим теплом. Привычна в десертах, но я вам рекомендую экспериментировать и добавить немного корицы в овощное рагу или даже суп. Поверьте, помимо целебных качеств вы получите настоящий букет ароматов!