Цитаты из книг автора «Мария Богословская»

Если вы не хотите, чтобы во время трапезы в кафе или ресторане вам что-то наливали или предлагали положить на тарелку, достаточно сказать официанту: «Нет, благодарю» или «Я откажусь, спасибо». Заявлять во всеуслышание, что вы что-то не пьете или не едите, а еще и рассказывать долгую историю о причинах вашего выбора – дурной тон.

Если же вы находитесь в узком кругу людей или на встрече один на один, скажите фразу: «Мне нужно отойти ненадолго» и без объяснения подробностей выйдите из-за стола.

Если меню выглядит как единый лист, а не как книга, тогда, чтобы показать официанту, что вы уже выбрали желаемое блюдо для заказа, просто слегка отклонитесь назад и немного отодвиньте меню от себя.

Обратите внимание и на то, что меню в ресторанах используется, как негласный сигнал официанту о том, готовы ли вы сделать заказ или пока еще не определились с выбором. Закрытое меню свидетельствует о том, что вы уже сделали выбор. Открытое – о том, что вы пока еще в раздумьях.

Меню всегда должно касаться стола, хотя бы одной своей частью, пусть и самым краешком. Не поднимайте его и не держите, как книгу. Это правило особенно значимо на официальных обедах, но и в маленьком кафе элегантная леди про него не забывает.

Если вы хотите провести встречу в кафе или ресторане, поработать, почитать книгу или просто посидеть в уютной обстановке, не забудьте обязательно сделать заказ при этом. Даже когда вы совершенно не хотите ничего есть или пить, но собираетесь остаться на какое-то время, чтобы просто посидеть за столиком, всё равно, коль скоро вы пришли в место для трапезы, закажите что-нибудь, пусть и небольшое. Это позволит соблюсти этику нахождения в подобных заведениях и покажет уважение к владельцам и их бизнесу. Помните о том, что ни кафе, ни рестораны не предназначены для работы, чтения, простого созерцания окружающих. Для этих целей есть библиотеки, офисы, парки и пр. места, прибыль и цель которых не состоит в продаже еды и напитков посетителям.

чем более загружено заведение, тем быстрее необходимо освободить стол, лучше не задерживаться дольше, чем на 1,5 – максимум два часа в ресторанах и больше 45 минут – 1 часа в кафе;

Если вы забронировали столик, то в среднем у вас в запасе не более четырех часов пребывания для больших заведений и 2,5–3 – для маленьких.

Раньше всех Если вы пришли в кафе раньше остальных и находитесь в ожидании других гостей, предупредите об этом официанта, так как по правилам этикета основной заказ делается только тогда, когда за столом собрались все гости. Но это не мешает вам заказать на время ожидания что-то из легких напитков, чай или кофе. При этом помните о том, что данный заказ нужно оплатить отдельно, не включая в общий счет.

Важная деталь: не выворачивайте одежду и головной убор наизнанку, когда вешаете их или кладете рядом с собой, бирок и подкладок не должно быть видно.