Когда я разговаривал с учеными о способах воздействия жира на организм, то не мог удержаться от аналогии с наркотиками. Если сахар — метамфетамин среди ингредиентов готовой пищи, который резко и быстро действует на мозг, то жир — опиат, более мягкий наркотик. Его эффект менее заметен, но не менее силен.
Цитата из книги «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»
О проекте
О подписке
Другие проекты