Цитаты из книг автора «Майкл Мэттьюс»

создание сложных материй (вроде тканей

АНАБОЛИЗМ. Метаболический процесс, в ходе которого энергия идет на

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. Серия процессов по расщеплению пищи на молекулы с целью высвободить энергию, насытить клетки тела и создать сложные молекулы для строения новых клеток.

УГЛЕВОД. Молекула, состоящая из углерода, кислорода и водорода, служит источником энергии для животных

глюкозу. Например, фруктоза из фруктов, лактоза из молочных продуктов и сахароза, добавляемые в еду для сладости.

ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ. Разновидность углеводов, обычно сладких на вкус, которые тело может быстро расщепить

ФРУКТОЗА. Сахар, содержащийся в меде, фруктах, цветах и корнеплодах. САХАРОЗА. Или «столовый сахар», состоит из глюкозы и фруктозы. Сахароза естественного происхождения, но может быть и искусственного

САХАР. Разновидность сладких на вкус углеводов, получаемых из различных растений, фруктов, злаков и т. д. ГЛЮКОЗА. Сахар и важный источник энергии. Углеводы расщепляются на глюкозу – основной источник ресурсов для клеток

пальмовое масло и шоколад). При комнатной температуре твердые. И пусть говорят, что их употребление повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, недавние исследования это опровергают.

НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ. Жиры, встречающиеся в продуктах как животного происхождения (сметана, сыр, масло, сало, жирное мясо), так и растительного (кокосовое масло, хлопковое масло