Цитаты из книг автора «Майкл Грегер»

К распространенным крестоцветным овощам относятся брокколи, белокочанная капуста, листовая капуста и кале. Я рекомендую употреблять как минимум одну порцию в день (обычно половина чашки) плюс две порции зелени из разряда крестоцветных овощей или каких-либо других. Размер порции другой зелени и овощей составляет чашку сырых листовых овощей, половину чашки други

По мере того как список продуктов, которые я пытался внедрить в ежедневное меню, увеличивался, я составил контрольный список – написал его на магнитной доске и прикрепил на холодильник. Задача в том, чтобы проставить галки во все квадратики

Замороженный банан, клубника – объедение! И если бросить туда горсть молодого шпината, вы его даже не различите за общим вкусом. Попробуйте! Вы будете удивлены

Я помню, как один мужчина сказал мне, что никогда не сможет перейти на растительную диету, так как не откажется от куриного супа своей бабушки. Что? Не отказывайтесь! Я попросил его передать привет бабушке и объяснил, что ему ничто не мешает наслаждаться ее супом и делать выбор в пользу более здоровых продуктов в остальное время. Когда люди думают, что им придется отказаться от любимых продуктов навсегда, это сильно мешает сделать первый шаг. Вероятность «больше никогда не съесть ни кусочка пиццы» служит оправданием для того, чтобы заказывать ее каждую неделю. Почему бы не снизить частоту заказов до одного раза в месяц или оставить пиццу для особых поводов? Мы не должны позволить лучшему стать врагом хорошего.

для здоровья человека важно то, как он преимущественно питается, а не отдельные вкрапления переработанных и животных продуктов.

в целом следует предпочитать продукты растительного происхождения продуктам животного происхождения и непереработанные продукты – переработанным.

Молочные продукты – источник кальция № 1 в США, но еще это и главный источник насыщенных жиров. Какую нагрузку вы получаете в дополнение к кальцию из зеленых листовых овощей? Клетчатку, фолат, железо и антиоксиданты, то есть крайне полезные нутриенты, отсутствующие в молоке. Получая питательные вещества преимущественно из растительных натуральных продуктов, вы получаете бонус, а не нагрузку.

у AICR написано: «Избегайте сладких напитков». Аналогично AICR не просто рекомендует урезать потребление бекона, ветчины, сосисок и колбас. В рекомендациях четко сказано: «Избегать переработанного мяса». Точка. Почему? Потому что «по данным исследований, не удалось выявить безопасный уровень потребления, который не был бы связан с риском»11.

В идеале «зеленой» еды должно быть как можно больше, количество «желтой» нужно ограничить и совсем исключить из рациона «красную».

Они обнаружили, что для извлечения максимальной пользы при минимуме затрат люди должны покупать больше орехов, соевых продуктов, бобовых и цельных злаков и меньше мясомолочных продуктов. Они делают вывод: «Покупка растительных продуктов – это лучшая инвестиция в здоровье»2.