Соотношение омега-6 и омега-3 в рационе людей эпохи палеолита было приблизительно 2:1, в то время как в средней американской диете — 10:1. Употребление большого количества омега-6 вместо омега-3 увеличивает риск возникновения заболеваний сердца и определенных видов рака, а также усугубляет воспалительные и аутоиммунные заболевания. Нежирное мясо, рыба, фрукты, овощи и масла в палеодиете гарантируют вам правильное соотношение омега-3, омега-6 и всех остальных жиров.