Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

Читайте в приложениях:
518 уже добавило
Оценка читателей
4.17
  • По популярности
  • По новизне
  • Необходимо мыслить иначе,
    чтобы проанализировать очевидное.
    Альфред Норт Уайтхед[27]
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Палеодиета защищает вас от протеиновой токсичности благодаря неограниченному употреблению в пищу свежих овощей и фруктов. Кроме того, на страже вашего здоровья стоят «хорошие», понижающие уровень холестерина, мононенасыщенные жиры, а также наше самое сильное средство против сердечных заболеваний — жирные кислоты омега-3. При наличии такой защиты белок — ваш друг. Высокий уровень протеинов ускоряет метаболизм, одновременно снижая аппетит и уровень холестерина. Получая белки с каждым приемом пищи, вы извлечете из них только пользу. Я могу гарантировать вам, что пока вы потребляете достаточное количество фруктов и овощей, от протеинов не будет вреда.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Если хочется перекусить
    Между основными приемами пищи, если это вам необходимо, вы можете перекусить. Палеодиета предлагает полезные закуски из натуральных продуктов. Их очень удобно брать с собой в офис или в путешествие. Устраивать перекусы вы можете в любое время, если чувствуете, что проголодались. В качестве закусок вы можете использовать:
    любые свежие фрукты
    вяленую говядину домашнего приготовления (без соли)
    сушеную нарезку лосося домашнего приготовления (без соли)
    морковь, стебли сельдерея, помидоры, огурцы, авокадо, брокколи, цветную капусту (с гуакамоле или соусом сальса)
    холодную жареную куриную грудку без кожи
    миндаль, орехи пекан, грецкие орехи, фундук (не более 120 г в день, если вы планируете снизить вес)
    сухофрукты (не более 60 г в день)
    яйцо вкрутую
    холодную нежирную говядину
    холодные креветки
    несоленые семена подсолнечника (не более 120 г в день, если вы планируете снизить вес)
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Витамин Е: полезные свойства этого антиоксиданта во многом зависят от количества, зачастую невозможно получить его только с пищей. Поскольку витамин Е абсолютно безопасен и не имеет побочных эффектов, то принимайте дополнительно в сутки 200–400 МЕ этого витамина. Это обеспечат вам защиту от различных заболеваний.
    Витамин С: ежедневная добавка в 500–1000 мг оказывает стимулирующее влияние на иммунную систему, снижает уровень холестерина и риск развития некоторых видов рака.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Селен: является одним из главных союзников организма в предотвращении рака. В рандомизированном двойном анонимном исследовании (такой метод изучения — «золотой стандарт» исследовательской медицины), проведенном при участии 1312 пожилых людей, было выявлено, что ежедневная доза селена в 200 мкг на 42% сократила количество заболеваний раком и снизила уровень смертности от рака вдвое. Содержание селена в растительной пище может быть очень разным — оно зависит от количества селена в почве, где было выращено растение. Чтобы быть абсолютно уверенным в том, что вы получаете достаточное количество селена, вы можете добавить еще 200–400 мкг селена в день.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Некоторым людям — в основном страдающим аутоиммунными заболеваниями — следует избегать специй на основе перца чили, кайенского и красного жгучего перцев, поскольку эти виды перца содержит капсаицин. Как показали исследования под руководством доктора Эрики Йенсен-Йаролим из Университетского госпиталя Вены, капсаицин увеличивает проницаемость кишечника и может быть одной из причин возникновения и развития некоторых аутоиммунных болезней.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • которые в больших количествах едят продукты из кокоса, отмечается очень низкий уровень заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые принято связывать с потреблением большого количества насыщенных жиров.
    Известно, что лауриновая кислота оказывает защитное действие на наш организм — она уничтожает кишечные бактерии, которые повышают проницаемость кишечника (что является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за усиления хронических воспалительных процессов).
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Мякоть, молоко и масло кокоса — традиционные продукты коренных жителей тропиков. В них содержится большое количество лауриновой кислоты, которая относится к разряду насыщенных жирных кислот, повышающих уровень холестерина в крови, что считается фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Парадоксально, но среди коренных жителей тропиков, кото
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • г ЭПК и 2 г ДГК в день. Эти вещества содержатся в рыбе или рыбьем жире. Поскольку масло авокадо дорогое, а также достаточно редко встречающееся, для приготовления маринадов, соусов и салатов лучше использовать оливковое масло.
    Я рекомендую всегда выбирать оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно производится путем прессования без химической обработки и содержит самые высокие концентрации полифенольных соединений, которые препятствуют развитию рака, сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений.
    Арахисовое масло ранее считалось полезным, поскольку обладает способностью снижать уровень холестерина в крови, но из-за высокого содержания в нем мононенасыщенных жиров (46% от общего содержания) оно, как оказалось, является одним из самых атерогенных (засоряющих артерии). Сегодня арахисовое масло используют в лабораторных исследованиях для моделирования атеросклероза коронарной артерии у обезьян и других животных. По мнению некоторых ученых, такой эффект могут давать лектины арахиса (белки, связывающие углеводы), но до конца этот феномен еще не изучен.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Арахисовое масло ранее считалось полезным, поскольку обладает способностью снижать уровень холесте
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • подтвердили связь между потреблением масла с низким содержанием эруковой кислоты и поражениями почек, увеличением в крови уровня натрия и скачками альдостерона — гормона, регулирующего артериальное давление. Было также установлено, что если количество калорий, получаемых от рапсового масла, в день составляет хотя бы 10% от их общего числа, происходит сбой в работе печени. Недавние исследования по поводу влияния рапсового масла на здоровье человека, проведенные доктором Пойконеном и его коллегами из Университета Темпере (Финляндия), показали, что его употребление в пищу является сильнейшим стимулом для развития у детей и взрослых атопического
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • В начале 1970-х годов селекционеры из Канады вывели разновидность рапса, в котором содержание эруковой кислоты составило менее 2%, а в масле ее концентрация всего 0,6%. Тем не менее эксперименты, проведенные в 1970-х годах, наглядно показали, что даже в малых дозах (2% или 0,88%) эруковая кислота способна вызывать у лабораторных животных нарушения сердечной деятельности, которые можно считать патологическими.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • ные не смогли статистически доказать, что потребление АЛК увеличивает риск развития рака простаты, но, что гораздо важнее, в экспериментах на лабораторных животных использование льняного масла приводило к замедлению роста опухоли. Идея о том, что льняное масло активирует рак простаты, базируется исключительно на эпидемиологических исследованиях и остается неподтвержденной из-за нехватки экспериментальных данных. Поскольку большинство современных изысканий подтверждает предположение о том, что АЛК оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему, льняное масло можно отнести к полезным продуктам
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Множество эпидемиологических исследований показывают связь между риском развития рака простаты и избыточным потреблением альфа-линолиевой кислоты (АЛК), одной из основных жирных кислот, которая содержится и в рапсовом, и в льняном маслах. Однако данные изыскания печально известны своими противоречивыми результатами. На каждые шесть исследований, поддерживающих одну пищевую концепцию, найдется полдюжины, которые подтверждают ее точную противоположность. Эта проблема имеет место и в изучении связи меду потребляемой АЛК, содержащейся в льняном масле, и развитием рака простаты. В ходе новейших эпидемиологических исследований уче
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 меньше чем 3:1 присутствует только в трех видах растительных масел. Это льняное масло (0,24), рапсовое (2,2) и горчичное (2,6). В первом издании этой книги я рекомендовал использовать горчичное масло, теперь же я его не советую, поскольку оно содержит эруковую кислоту (длинноцепочная мононенасыщенная жирная кислота) в концентрации 41,2%. У лабораторных животных, получавших ее в больших количествах, наблюдались неблагоприятные изменения в сердце и других органах. Следовательно, остается всего два вида растительных масел — рапсовое и льняное,
    В мои цитаты Удалить из цитат