Цитаты из книги «Искусство правильного питания»

Сливочное масло – источник витамина D и необходимых организму жиров. Таким образом обеспечивается насыщение организма, нормальная работа вашего мозга, клетки получают фосфолипиды, необходимые для защитного барьера. К тому же подтаявшее на приготовленных овощах масло – это очень вкусно!

Главная проблема картофеля в том, что некоторые люди едят его слишком много или же делают основным блюдом.

Белая фасоль отлично подходит для проверки, так как это самый слабый раздражитель из семейства бобовых.

Не все виды сыра одинаково полезны – поэтому стоит обратить внимание на то, сколько в них содержится натрия. Фета содержит его больше всего, поэтому начинать с этого вида сыра не стоит. Лучше выбрать несоленую моцареллу или другой мягкий сыр.

Я призываю вас внимательно читать состав всех ваших продуктов. Он всегда должен быть указан на упаковке, и довольно часто его можно найти в Интернете. Чем больше вы будете знать о составе ваших продуктов, тем точнее сможете составить свой рацион, избегая некоторых из них или хотя бы смягчая эффект от богатого натрием сэндвича с помощью содержащего крахмал авокадо.

Не забывайте следить за содержанием натрия в вашем хлебе. Например, мне нравятся багеты. Но я знаю, что в багете весом 60 граммов содержится до 350 миллиграммов натрия. Это не означает, что вам нельзя есть багеты, но нужно аккуратно включать их в свое меню. Помните, что крахмал нейтрализует натрий, поэтому добавьте овощей, которые его содержат, чтобы вашему организму было легче его переварить.

Когда я писала о курице с рисом, я рассказывала о людях, которые едят курицу и при этом худеют. Если они едят курицу с рисом и начинают поправляться, им тут же начинает казаться, что рис заставляет их полнеть. Тогда они немедленно исключают рис из своего рациона. Но дело не в рисе, а в сочетании курицы и риса – именно оно вызывает реакцию, от которой увеличивается вес.

Особое внимание стоит обратить на пищеварение – оно нарушается от избытка глутената, и это вызывает рост веса и усугубление проблем со здоровьем.

Многие производители добавляют в него глутенат… или очень раздражающие зерновые, например овес… или слишком много натрия. Хлеб, обогащенный протеинами? Слишком много глутената! В принципе в американской пшенице его больше, чем по всему миру.

Многие люди удивляются, узнав, что цельнозерновой хлеб не полезнее, чем обычный. Кому-то это не понравится, но если вы питаетесь согласно нашей системе, то вы получаете достаточное количество необходимых веществ и можете выбрать ту разновидность белого хлеба, которая вам больше нравится.