Приготовление:
Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Это уже половина успеха.
В чашу комбайна или блендера отправьте творог, яйца, муку, сахарный песок и пакетик сахара ванильного. Перемешайте до однородной массы, но недолго. Состояние пластилина вам не нужно. Тогда сырники получатся излишне плотными, а нам важна воздушность. Мы же с вами про влюбленность, правда?
Теперь выложите полученную массу на доску, которую предварительно посыпали мукой. Будьте осторожны с ее количеством. Сделайте пару колбасок из творожной массы, каждую разделите ножом на небольшие кусочки и сформируйте сырники. Мне удобно это делать деревянной лопаткой. В ресторане чаще делают кольцом для сервировки блюд.
Отправьте готовые сырники в холодильник на час. Тогда вам будет удобнее их жарить. Творожная масса не будет расползаться. Если вы сделали много сырников, часть можно заморозить. Но храните их не более трех дней.
Ставьте сковороду на огонь. Влейте совсем чуть-чуть растительного масла и добавьте сливочного. Растительное масло нужно для того, чтобы сливочное не горело.
Обжарьте сырники с двух сторон до золотистого цвета и аккуратно переложите на противень с вощеной бумагой.
Духовку лучше разогреть заранее до моих любимых 180 градусов, и отправляйте в нее сырники на 15 минут дойти до готовности.
Подавайте со сметаной, ягодами, сахарной пудрой, вареньем. Вариаций масса. Мое яркое воспоминание детства – сметана с небольшим количеством меда акации. Это невероятно вкусно.