Однако есть и другие более распространенные и менее опасные минералы, которые способны превратиться в яд, если съесть их слишком много. Это железо, медь и цинк. В адекватной концентрации эти металлы совершенно необходимы для оптимального функционирования мозга. Железо необходимо для выработки гемоглобина (молекулы наших клеток крови, которые переносят кислород), а также некоторых белков. Медь — ключевой элемент для нормальной работы энзимов и здоровья иммунной системы, кровеносных сосудов, нервов и костей. Цинк играет одну из ключевых ролей в поддержании метаболизма мозга. Ясно, что нехватка любого из перечисленных минералов отрицательно подействует на наши умственные способности.