дополнительную порцию КПГ во время готовки, особенно при жарке. Красноречивыми примерами могут служить говяжьи стейки и жареный бекон — просто квинтэссенция вредных КПГ. Чтобы понизить оксидативный стресс, готовить нужно на пару, недолго и с использованием низких температур. Так что если вас потянет на белки, то выбирайте яйца пашот и лосося на пару. И еще: использование кислых ингредиентов, например лимонной кислоты или уксуса, заметно понижает содержание КПГ в продуктах животного происхождения. Вы не пробовали обжарить крылышки в бальзамическом уксусе? Это очень вкусно.
В противоположность продуктам животного происхождения богатые углеводами продукты содержат меньше КПГ22, даже после приготовления. Морковь и томаты, яблоки и бананы, овес и рис возглавляют список продуктов, не содержащих КПГ. Со здоровой поддержкой в виде нейтрализующих свободные радикалы продуктов в рационе ваш мозг будет вооружен против сопутствующих старению окислительных процессов и болезней.