Моя бабушка частенько готовила салат из одуванчиков для воскресного обеда. И я до сих пор помню, какую легкость и ясность мыслей ощущала после такого угощения. Бабушка использовала листья одуванчика во многих блюдах, но больше всего мне нравился ее весенний салат. Она бланшировала зелень в кипятке, иногда добавляя туда и сами цветы, а затем заправляла их свежим лимонным соком и нашим любимым оливковым маслом холодного отжима, купленным прямо у соседа — тосканского фермера. И понимание того, как это блюдо вписывается в правильный для мозга рацион, положило начало моему пожизненному увлечению нейронутрициологией (а равным образом и новообретенному уважению к неизменно любимому блюду).