Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Однако новейшие открытия заставляют пересмотреть старую формулировку «ты — это твоя ДНК» в пользу намного более динамичной модели, согласно которой, образ жизни, который вы ведете, определяет, когда срабатывает и выключается тот или иной ген. Это может показаться странным, но вы действительно можете активировать или нейтрализовать свои гены. Новая область знаний, посвященная изучению этого явления, носит название «эпигенетика»4.

Мышьяк, еще один токсичный металл, используется в производстве пестицидов и применяется как антибиотик для некоторых домашних животных и птицы (например, цыплят, поэтому возможно отравиться куриным мясом!).

минералы незаменимы для нашего умственного и физического здоровья. Они поддерживают структуру клеток, особенно крови, нервов и мышц, а также тех, что формируют кости, зубы и мягкие ткани. Кроме того, минералы выполняют много специфических функций в головном мозге. Некоторые функционируют как электролиты, поддерживая баланс жидкости мозга и предотвращая его обезвоживание. Другие регулируют метаболизм в целом. Третьи играют важную роль в регуляции передачи нервных импульсов.

«фитонутриенты». Они играют совершенно особенную роль. Задача фитонутриентов — останавливать оксидативный стресс и воспаление и таким образом увеличивать продолжительность жизни самого растения

Дело в том, что, согласно результатам официальных клинических испытаний, витамины-антиоксиданты вовсе не оказались волшебной палочкой, как считали многие. Только витамин Е продемонстрировал потенциальную способность16 замедлять функциональные расстройства при болезни Альцгеймера, но и то в сверхвысоких дозах — 2000 МЕ (1,3 г) в день. Это невероятное открытие привело к новому важному выводу: добавки с антиоксидантами не работают. Мы должны получать эти вещества из природных источников. В упомянутых экспериментах замедление развития деменции отмечалось лишь у тех участников, которые получали витамины-антиоксиданты из пищи. Шансы продлить здоровье мозга у тех, кто принимал добавки, были примерно такими же, как у тех, кто получал мало витаминов или не получал вовсе.

Одна группа соблюдала диету с пониженным потреблением калорий (1500 ккал в сутки), а вторая — 5:2. Через полгода у участниц из обеих групп было отмечено снижение массы тела, уровня воспаления, резистентности к инсулину, уровня холестерина и триглицеридов, а также артериального давления. Однако все эти улучшения были ярче выражены в группе, придерживающейся диеты 5:2.

Широкомасштабные исследования, оплачиваемые Соединенными Штатами и странами Европы, доказывают, что те пожилые люди, которые ежедневно получают по меньшей мере 11 МЕ (16 мг) витамина Е, на 67% меньше рискуют с годами пострадать

Многие растительные продукты содержат большое количество фолата, особенно спаржевая фасоль, чечевица, шпинат, тофу и авокадо. Витамин В12 содержится в морепродуктах (прежде всего в моллюсках) и рыбе (лосось, треска, скумбрия и свежий тунец возглавляют список), а также в курице, яйцах, говядине и молочных продуктах. Помните, что всего в 80 г промыслового лосося содержится дневная норма омега-3? Так вот, та же порция рыбы содержит еще и тройную дневную норму витамина В12. Добавьте немного свежего шпината и салат с авокадо — и вы получите превосходный обед для здоровья мозга.

Интересно, что успех эксперимента коснулся и уровня содержания в крови омега-3 ПНЖК10. Участники с высоким уровнем ПНЖК демонстрировали особенно хороший ответ на добавку витаминов группы В. С другой стороны, пациенты с низким уровнем омега-3 ПНЖК, отмеченным до начала и во время эксперимента, практически не показали улучшений, а их мозг продолжал терять объем

На протяжении двух лет участники эксперимента получали комбинацию фолиевой кислоты (0,8 мг/сут), витамина В6 (20 мг/сут) и витамина В12 (0,5 мг/сут). К концу исследования добавка этих трех витаминов заметно улучшила состояние памяти и в то же время замедлила уменьшение объема мозга, измерявшееся визуально с помощью МРТ.