Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

правильные пищевые привычки помогают сохранить здоровье мозга. Мы получаем все больше доказательств, что полезный для мозга рацион поможет сохранить превосходные умственные способности и, следовательно, отсрочить или вообще предотвратить развитие слабоумия, в частности болезни Альцгеймера

Зерновые насыщены пестицидами и удобрениями. Нас вводит в заблуждение привлекательный товарный вид этих продуктов. Мы покупаем их, забывая о том, что они не содержат необходимых минералов и витаминов — только химические добавки16. Подумайте о том, сколько модифицированных жиров и рафинированного сахара добавляется практически во все продукты!

Многие ученые и люди, не имеющие отношения к науке, не верят, что пищевые привычки влияют на старение мозга и определяют степень риска развития деменции.

последние годы 70% инсультов14, 80% сердечно-сосудистых заболеваний и 90% случаев сахарного диабета второго типа спровоцированы нездоровым образом жизни.

для большинства из нас степень риска определяется в меньшей мере генами и в гораздо большей — образом жизни.

Кроме того, как ученый я была шокирована невероятным объемом псевдонаучных данных, которые можно найти в интернете, особенно в сравнении с тем, как мало публикаций на эту тему в авторитетных научных изданиях.

Сейчас мы утратили инстинктивное умение есть то, что правильно для нашего мозга, и часто идем на поводу у иллюзорных представлений и сиюминутных желаний

ХОРОШИЕ ПАРНИ: СЕМЕЙСТВО ОМЕГА Среди всех видов полезных для мозга ПНЖК наиболее известны два вида — омега-3 и омега-611. Нам необходимо включить обе этих ПНЖК в свой ежедневный рацион, поскольку они выполняют много важных функций. Омега-6 ценят за противовоспалительные свойства. В биологии под воспалением подразумевается не распухший палец. Воспаление показывает, насколько активно работает иммунная система и надежно ли защищен организм. Омега-6 заставляет наше тело, а вместе с ним и мозг, отвечать воспалением на ранение или инфекцию. А омега-3 необходимы для подавления этого ответа после того, как опасность миновала. Они работают как противовоспалительные агенты. Бессчетное количество научных исследований доказывает, что баланс между этими видами ПНЖК12 жизненно необходим для нормальной коммуникации

любимое лакомство микробиома. Они так хороши потому, что в то время как другие углеводы в тонком кишечнике расщепляются, олигосахариды перевариваться там не могут и нетронутыми следуют прямиком в толстый кишечник. И вот здесь они выполняют свою главную роль — питания и укрепления здоровья наших дружественных бактерий. Эти полезные для бактерий углеводы содержатся в продуктах, не отличающихся особой сладостью, но обладающих определенным сладким послевкусием: это, например, лук, спаржа, артишоки и корень лопуха. Также много пребиотиков вы найдете в бананах, чесноке, овсе и молоке.

Пребиотики — это пища для ваших хороших кишечных микробов. Эти продукты особенно богаты особым видом углеводов под названием «олигосахариды» —