еда — информация. Питательные вещества, содержащиеся в продуктах, оказались не чем иным, как биологическими сигналами, которые при попадании в организм считываются клетками.
Некоторые продукты напрямую воздействуют на ДНК, активируя «хорошие» гены, укрепляющие сопротивляемость болезням, тогда как другие выключают эти же самые гены и повышают вероятность заболеть.
Где вы живете, с кем общаетесь, насколько активны физически, какие лекарства принимаете и, как вы уже догадались, особенно то, что вы едите, — все это запускает изменения в вашем организме, включающие или выключающие гены
именно уникальный генетический код в сочетании с образом жизни и поведением определяет судьбу нашего мозга — достойное старение на протяжении долгих лет либо, напротив, потерю памяти и слабоумие.