Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

ПНЖК мозг не умеет вырабатывать самостоятельно и, естественно, периодически испытывает в них нужду. Это главным образом относится к омега-3 и омега-6

нейроны защищены нежными мембранами, ограждающими их от внешних воздействий и одновременно позволяющими проникать внутрь и наружу сигналам и питательным веществам. Эти мембраны состоят из других жиров — среди них наиболее известны омега-3 и фосфолипиды

клетки мозга «упакованы» в жировую оболочку — миелин

Мозг же, напротив, не содержит таких липидов. Он вообще не откладывает жир про запас. Зато в нем есть другой вид жира — так называемый структурный жир. Между прочим, в теле его тоже довольно много. Структурный жир не менее важен для нашей жизнедеятельности, чем белый, но используются они совершенно по-разному. Во-первых, структурный жир не служит источником энергии. Во-вторых, он не циркулирует в крови

Однако в мозге есть еще много разных жиров, таких как фосфолипиды и сфинголипиды

Стакан кокосовой воды содержит до 300 мг калия и всего лишь 5 мг натурального сахара.

Средняя рекомендация — восемь стаканов в день. Эта информация основана на исследовании, согласно которому при потреблении от 8 до 10 стаканов воды в день деятельность мозга улучшалась почти на 30%7

Электролиты (активные соединения хлора, фосфора, магния, калия и натрия) проникают в мозг и покидают его с каждым сделанным нами глотком воды. Вода нужна и для выработки энергии, потому что в ней содержится кислород, необходимый для дыхания клеток и сжигания сахаров с выделением энергии. Также вода играет структурную роль

Есть несколько научных докладов11, согласно которым древние злаки — дикие овес и пшеница12 — постоянно входили в меню наших предков еще три с половиной миллиона лет назад. Проще сказать, люди ели все, что попадало им в рот.

Еще одно свидетельство VIP-статуса: мозг — единственный орган, наделенный собственной системой безопасности, сетью кровеносных сосудов под названием «гематоэнцефалический барьер». Гематоэнцефалический барьер — последний бастион, образованный слоем плоских клеток1, плотно смыкающихся между собой