Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Богаты фосфолипидами любая рыба, ракообразные (крабы и креветки) и яйца. Особенно много их в яичном желтке: около 10 000 мг фосфолипидов на 100 г продукта и, соответственно, 230 мг омега-3 жирных кислот. Подумайте об этом в следующий раз, когда будете готовить белковый омлет. Из всех доступных нам продуктов животного происхождения яйца — лучшая пища для мозга.

способ пополнить наши резервы полезных для мозга жиров — потребление продуктов, богатых фосфолипидами22

Еще одна хорошая идея — увеличить потребление холодноводной рыбы, заменяя ею свинину, говядину и другое жирное мясо. По сравнению с мясом в рыбе гораздо больше белка и омега-3.

га-6, скажем арахис или арахисовое масло, заменив их другими орехами, богатыми омега-3, например миндалем или грецкими

Существует много способов изменить пропорцию в пользу омега-3. Самый доступный — исключить из рациона хотя бы часть продуктов, богатых оме

недостаточное потребление омега-3 напрямую понижало способность запоминать детали, быстро концентрироваться и правильно распределять время.

В группу омега-3 входят три вида кислот, содержащиеся в разных продуктах: альфа-линолевая (АЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК). АЛК мы получаем из растительной пищи, особенно из льняного семени, грецких орехов, семян шалфея и зародышей пшеницы, а также из некоторых морских растений (спирулины). ЭПК и ДГК содержатся в рыбьем жире. Больше всего их в рыбе, обитающей в холодной воде, — лососе, скумбрии и треске. Однако настоящая звезда в этом списке — икра. Черная икра — богатейший источник необходимой для мозга ДГК. В 30 г икры содержится в три раза больше ДГК, чем в самом качественном лососе. К тому же черная икра — превосходный источник укрепляющего память холина, незаменимого для здоровья мозга

Прежде всего мы можем существенно сократить потребление пищи, богатой омега-6 жирными кислотами: это продукты животного происхождения, такие как бекон и темное куриное мясо, а также растительные масла из виноградных косточек, канолы, кукурузы, арахиса и подсолнечника

употребляя в большом количестве продукты, богатые омега-6, и недополучая омега-3, мы подвергаем себя риску развития многих заболеваний, связанных с повышенной воспалительной реакцией организма. Это артрит, проблемы с сердцем и сосудами, аутоиммунные нарушения, злокачественные образования и такие неврологические расстройства, как болезнь Альцгеймера. Нам следует взять дело в собственные руки и соблюдать баланс «два к одному».

баланс между этими видами ПНЖК12 жизненно необходим для нормальной коммуникации между нейронами, а равным образом и для поддержания здоровья иммунной системы