Цитаты из книг автора «Кирилл Маслиев»

Отказываясь от глютена, мы обрекаем себя на определенный дефицит клетчатки и некоторых микроэлементов группы В. Эти витамины очень важны для нашей нервной системы. Полный отказ от глютена приводит к недостатку железа и фолиевой кислоты, которые участвуют в образовании гемоглобина, а также необходимы для нашей сердечно-сосудистой и репродуктивной систем, опорно-двигательного аппарата.

Не существует универсальной диеты. У каждого свои особенности. В первую очередь, прислушивайтесь к своему организму. Так что не стоит копировать супердиеты и налетать на чиа, топинамбур и подобное. Мое мнение, что резкое ограничение себя в чем-то приводит к таким серьезным сбоям, которые нанесут еще больший вред организму. От еды нужно получать удовольствие. Не обжираться, не заниматься чревоугодием, но получать здоровые позитивные эмоции. По моему мнению, необходимо исключить: • газировку, • сахар, • трансжиры, • переработанные продукты (колбасы, кондитерские изделия), • консервы, • копчености и др. Следует минимизировать красное мясо. Снизить количество потребляемого молока. Делать разгрузочные дни, уменьшить количество потребляемых калорий. Отдавайте предпочтение овощам, фруктам, продуктам, богатым клетчаткой, мелкой рыбе из северных морей. Не опасайтесь продуктов с глютеном, если у вас нет его непереносимости. А то это всемирное зомбирование уже доходит до изготовления спреев для загара без глютена. Как сказал один мой пациент: «Скоро мебель начнут делать без глютена». Хочется шоколада? Съешьте 2–3 квадратика от плитки. Прекрасный антиоксидант, замечательный бустер серотонина, дофамина. Просто не превышайте норму.

Кстати, если вы будете соблюдать очередность принятия пищи: клетчатка, жиры, белки и только потом углеводы, то снизите пики глюкозы в крови на 75%, не исключая тех блюд, которые едите!

Способ второй. Перед каждым приемом пищи можно добавить чайную ложку яблочного уксуса в стакан воды. Дело все в том, что уксусная кислота замедляет процесс расщепления пищи до молекул глюкозы. Таким образом, после этого вы можете есть то, что вам нравится, при этом уменьшая скачок уровня глюкозы. И это не рецепт бабушки Агафьи, а результаты исследований, подтвержденные научно. Если вы не можете принимать уксус, замените его лимонным соком. Он, конечно, менее эффективен, но тоже даст определенный положительный эффект. Например, вам захотелось вкусных макарон. Выпиваем наш напиток перед едой и наслаждаемся пастой и отсутствием резкого пика глюкозы. Способ третий. Перед основным приемом пищи съешьте вегетарианскую закуску. Банальный овощной салат – отличный источник клетчатки. Когда мы едим клетчатку в начале трапезы, у нее есть время, чтобы прикрепиться к стенкам кишечника и создать некий защитный волокнистый каркас, замедляющий всасывание углеводов. Вот такое простое, но очень мощное средство. А если добавите еще и уксусную заправку к овощному салату!.. Способ четвертый. Очень классный фокус. Как вы помните, наши клетки, в том числе мышечные, потребляют глюкозу в качестве энергии. Используйте такой лайфхак: после каждого приема пищи совершите незначительную физическую активность в течение 10 минут. Например, прогулка после обеда или подъем голеней на носки и сокращение икроножных мышц, если сидите в кабинете. Такая нагрузка заберет часть съеденной глюкозы для работы мышц и снизит ее удручающие пики.