фруктах и овощах. Что интересно, ряд производителей начали добавлять фитостерины в готовые продукты, такие как маргарин и йогурт. Да, забавно, но факт: вы можете есть пищу, содержащую холестерин, и в то же время хотя бы немного противодействовать влиянию этого холестерина!
5. Соевый белок. Соевые бобы и продукты, которые их содержат, могут незначительно снизить уровень холестерина вредной фракции – ЛПНП. Тофу, соевое молоко и приготовленные на пару соевые бобы – хороший источник постного белка, а это означает, что употребление их вместо жирной пищи, такой как говядина, может снизить общий уровень холестерина.
6. Красный дрожжевой рис. Это белый рис, ферментированный при помощи плесени Monascus purpureus. Его едят и используют как лекарство в Китае. В ряде исследований показано, что некоторые добавки из красного дрожжевого риса снижают уровень холестерина, потому что они содержат монаколин К. Он имеет тот же химический состав, что и ловастатин – лекарство, снижающее уровень холестерина.[72]