Цитаты из книг автора «Кэтрин Шэнахан»

Людям, которые не едят молочных продуктов, рыбу с костями или мясной бульон на косточке, я рекомендую:

Людям, которые не едят красное мясо и печень, я рекомендую: ✓ Препараты из высушенной печени

Вот что я рекомендую всем: ✓ Витамин D, 2000-4000 ME. Рекомендую 4000 международных единиц в день, если только вы не проводите много времени на солнце – тогда достаточно и 2000. ✓ Оксид магния, 250 миллиграммов ✓ Глюконат цинка, 15 миллиграммов. Кстати, недостаток цинка негативно влияет на аппетит, так что если у вас дети привередливы в еде, возможно, помогут препараты цинка. ✓ Стандартный витаминный комплекс со 100-процентной рекомендованной дневной дозой витаминов. (В США единственная марка витаминов в широкой продаже, удовлетворяющая этому критерию – Mason One-A-Day).

Кое-что придется покупать через Интернет, особенно если вы живете не в большом городе. Через Интернет можно заказать пророщенные орехи и семена, качественные масла и уксус, морепродукты, капустные чипсы, зелень и специи, кефирные грибки и даже ферментированные овощи.

5. Местная. На упаковках должна быть указана страна-производитель. Кое

4. Сезонная. Старайтесь не злоупотреблять замороженной и консервированной едой

3. Вкусная. Если у какого-то продукта слишком слабый собственный вкус, и его приходится дополнять глутаматом натрия, гидролизованными белками

2. Разнообразная. Если все единицы товара (куры, яйца, помидоры и т. д.) одинакового размера и формы, это плохой знак.

Для этого понадобится определенная практика. И время – чтобы познакомиться с новыми магазинами, мясными лавками, рынками или другими поставщиками реальной еды в вашем районе, которые еще и будут достаточно удобными, чтобы не приходилось всю жизнь переворачивать с ног на голову. Особенно много придется побегать, чтобы выяснить, где можно купить качественные животные продукты – например

яиц. Так что если у вас в семье, скажем, четверо взрослых едоков, то начните с 180 × 5 × 4 = 3600 г йогурта и 3 × 2 × 4 = 24 яиц. Если вы так собираетесь есть одни, то вам вполне хватит килограмма йогурта и десятка яиц, причем немного останется даже на следующую неделю.