Цитаты из книг автора «Кэтрин Шэнахан»

питавшиеся согласно национальным традициям, не страдали ни от кариеса, ни от деформации челюстей. Прайс не смог не заметить, что они еще и «просто» здоровы.

Но, заглядывая в рот к участникам своего исследования, Прайс отходил на несколько шагов и видел, что прекрасные зубы неизменно сопровождаются крепким здоровьем и несомненной физической красотой.

Nutrition and Physical Degeneration («Питание и физическая дегенерация

Его план был очень простым: считать количество дырок в зубах у людей, живущих в разных регионах земного шара. У какого народа или группы меньше всего дырок и зубы самые прямые, тот и победил. Никаких протезов или ортодонтических операций.

Как вы вскоре увидите, питание как инструмент для оптимизации человеческой формы и функций, а также защиты семейного наследия было не меньше развито, отточено и доведено до совершенства, чем математика или инженерное дело.

✓ Традиционные культуры уделяли намного больше внимания вскармливанию детей, чем мы сейчас. ✓ Знания о питательности и умение готовить здоровую пищу окупались невероятным здоровьем и жизненной силой. ✓ Стоматолог Уэстон Прайс в 1930-х годах объездил мир, чтобы узнать многие из этих секретов. ✓ Кулинарные традиции – это настоящая «временная капсула» питательной мудрости. ✓ Традиционные блюда намного более разнообразны и питательны, чем еда, которой питаются большинство американцев, европейцев и русских.

гены принимают практически интеллектуальные решения, отчасти руководствуясь химической информацией из принимаемой нами пищи.

Словно на изящной картине, передаваемой из поколение в поколение, на нашей семейной ДНК отпечатываются условия, которые либо повреждали ее, либо, наоборот, способствовали сохранению.

гены не записаны в нас раз и навсегда.

Подобная система, по словам автора эпохального исследования об агути, Рэнди Джертла, существует, чтобы обеспечить «быстрый механизм реакции [организма] на окружающую среду без необходимости замены “аппаратуры