Цитаты из книги «Винный этикет»

Столовые полусухие иполусладкие вина.

в процессе брожения спирт не добавляют

характеризуются относительно небольшим содержанием спирта – около 10–12% – и полным отсутствием сахара.

десертных винах – 35 г сахара на 100 мл и 12–17

В крепленых крепких винах содержится около 17–20% алкоголя и 14 г сахара на 100 мл

постепенно искусственно добавляют этиловый спирт.

происходит неполное сбраживание винограда, сусла и мезги.

могут быть десертными и крепкими

В процессе брожения вырабатывается этиловый спирт. Столовые вина должны содержать около 8,5–14% алкоголя.

происходит частичное или полное спиртовое сбраживание винограда, сусла и мезги.