Цитаты из книги «Винный этикет»

немного пригоревшей. Затем обе части смешивают и добавляют различные экстракты.

Сначала собранный виноград раскладывают на открытых площадках, где он слегка подвяливается на солнце. Затем из него давят сок, а через некоторое время сусло разделяют на 2 части, первую сбраживают, а вторую отваривают до тех пор, пока масса не потемнеет, при этом по вкусу она должна быть

Свое название оно получило по названию города Малага, расположенного на юге Испании

Кагор хорошо подходит, как правило, к мясным и овощным блюдам, мясным закускам и паштету. Подают кагор и к сладким блюдам (пудингу, шарлотке и т. д.).

Это вино хорошо помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, простуде, снижении иммунитета и т. д. В этих случаях этикет допускает пить кагор немного подогретым, хотя обычно его пьют слегка охлажденным

Обычный кагор содержит около 16% спирта и 16% сахара, а марочный (срок его выдержки составляет не менее 3 лет) – 16% спирта и 18–25% сахара.

Кагор отличается ярко-бордовой окраской, он немного терпкий на вкус

Издавна кагор считается божественным вином, его часто используют в церковных и ритуальных обрядах.

затем полученную массу нагревают в течение 18–24 ч до температуры 75–80 °С.

Виноград для производства кагора собирают в строго определенное время, когда содержание сахара в ягодах составляет не менее 20%. Процесс производства вина отличается одной особенностью – в начале ягоды дробят, а