Цитаты из книг автора «Ирина Рубачева»

Вот скажите, как еще, с помощью какой рекламы можно обеспечить 100 % посадку на каждом квадратном метре своей летней веранды на весь сезон? А ведь потом следует и продолжение! Ресторан получил такое количество лояльных гостей и их друзей, что он уже не будет пустым в любой сезон.

Дружно подтягивались гости. Обстановка была очень доброжелательной и располагающей. Все напоминало дружескую вечеринку. Учитывая предыдущую подготовку, приходящие люди чувствовали себя частью мероприятия. Царило ощущение, что все друг друга знают. И почти так и было, так как все несколько предыдущих дней люди читали посты, оставляли комментарии, видели ответы друг друга, общались и шутили между собой. На вечеринке все еще ближе знакомились. За столами не было свободных мест, то есть, гостей размещали с подсадкой. Но люди этому только радовались. Шутки, смех, улыбки! После вечеринки гости уже практически знали друг друга, и это будило в них желание посещать и будущие мероприятия.

Несколько лет назад я была свидетелем раскрутки ресторана «Лето», что недалеко от Арбатской, с помощью группы в Facebook. В это время шеф-поваром там был Николай Бакунов. Каждый день в группе публиковалось по несколько постов. Писали человека три, в том числе и шеф-повар. Понедельник, вторник и среда уходили на раскачку и прогрев аудитории. Шеф-повар планировал меню на четверг, рассказывал о нем и будущем мероприятии, о продуктах, которые закупаются для того или иного блюда, оглашал количество записавшихся людей и оставшихся свободных мест, подогревая интерес.

Часть потребителей выберет для себя возможность заехать в определенное время за готовым заказом. Здесь должно быть все хорошо упаковано, чтобы взять с собой, и максимально приспособлено для потребления в автомобиле или в офисе. Естественно, что ассортимент продукции будет другим, чем для дома.

Вот теперь, глядя на эти категории посетителей, вы сами видите, какие разные интересы и пищевые предпочтения могут быть у этих групп. Хозяйкам, которые утром торопятся накормить семью (мужа, детей, родителей), скорее всего, пригодятся свежая выпечка и хлеб, возможно – соусы, паштеты и другие вкусные полезные «намазки». Это также могут быть блины, бургеры, сэндвичи. Возможно, запеканки, йогурты. Очищенные нарезанные, уложенные в удобную упаковку фрукты или овощи в качестве перекусов «с собой». Возможно, ростбиф или домашние колбаски.

3. Третьей уникальностью я бы назвала производство шоколада «за стеклом», то есть, возможность наблюдать за процессом прямо в кафе. Тут и взрослому интересно, а представьте, какое впечатление это оказывало на ребятишек! 4. Четвертая уникальность была придумана Аллой как возможность повысить узнаваемость и посещаемость кафе и монетизировать бизнес, который нужно было еще и продвигать: это мастер-классы.

Более подробно я расскажу о самой концепции позже, а сейчас я хочу обратить ваше внимание на УТП. Уникальностей я тут вижу несколько: 1. Кафе для детей (напомню, это было лет 5–6 назад). 2. Основной продукт – шоколад.

2. Дать ей то, что она хочет. 3. Сделать это лучше всех.

1. Найти и четко описать свою целевую аудиторию.

Формула 1. Потребность – Результат – Гарантии В нашей упаковке безукоризненный бургер доедет к вам даже за город. Или он достанется вам бесплатно. Формула 2. Важный критерий – Потребность Лучший вкус бургеров в удобной упаковке при безукоризненном сервисе – каждому гостю. Формула 3. ЦА – Потребность – Решение Мы готовим самые вкусные бургеры в городе и отпускаем в упаковке, которая отлично сохраняет для вас их лучшие качества и позволяет удобно съесть их, где угодно.