«Общепит. Микоян и советская кухня» читать онлайн книгу📙 автора Ирины Глущенко на MyBook.ru
image
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.17 
(18 оценок)

Общепит. Микоян и советская кухня

204 печатные страницы

2010 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Аренда книги
110 руб.

Доступ к этой книге на 14 дней

Чтобы читать онлайн 

или возьмите книгу 
в аренду

Оцените книгу
О книге

Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями.

Отдельное место занимает глава о «Книге о вкусной и здоровой пище», где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.

Книга адресована широкому кругу читателей.

читайте онлайн полную версию книги «Общепит. Микоян и советская кухня» автора Ирина Глущенко на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Общепит. Микоян и советская кухня» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2010

Год издания: 

2010

ISBN (EAN): 

9785759813071

Дата поступления: 

16 июня 2020

Объем: 

367746

Правообладатель
191 книга

Поделиться

severnaja-legenda

Оценил книгу

Книга очень понравилась, прочла с большим удовольствием. Автор исследует тему с искренним интересом и уважением, с большим вниманием к нюансам. В частности порадовала тщательная аналитика разных изданий "Книги о вкусной и здоровой пище". Использовано много архивного материала: газетные статьи того времени, деловая переписка А. И. Микояна, его выступления, хроника его посещения Америки и т.д.

Поделиться

oranjevoe_solnce

Оценил книгу

Мне кажется, что идея выхода науки в массы балансирует на грани добра и зла: с одной стороны полная благородства просвещения идея развития окружающего мира, а с другой стороны массы полуподвальных романчиков на исторические, научные и медицинские темы. Первые грешат легким снобизмом ходоков в народ, вторые - полным пренебрежениям к логике и фактам.

С некоторых пор академическая книга стала пробивать плотную осаду узкого профессионального круга и вторглась в этот самый поход по канату между откровенным шарлатанством и профессиональной абракадаброй. Поскольку для меня это новый вид "классовой борьбы", мне очень интересно наблюдать, как происходит этот вечный торг между правдивостью и продаваемостью. Есть примеры вдохновляющие, есть печальные. Вторые опустим, чтобы не портить себе карму подобными разговорами, а примером первых является книга Ирины Глущенко "Общепит...".

Книга проводит по двадцатому веку уже казалось бы знакомыми тропами советской истории, только на этот раз ее можно смело читать с мамой и бабушкой, обсуждать за семейным обедом - даже нужно, ведь в этот раз история выглядывает из тарелок и из знакомых со школьных столовых диет 1-10 (оказалось - их вообще 15, между прочим!).

Сосиски, мороженое "то самое за 28 копеек", манники и запеканки - это все часть великого строительства, та часть, что остается незаметной на страницах школьной истории, но впитывается нами, теми, кто СССР лично уже не застал, через комментарии и привычки родителей, через шутки и старые анектоды о докторской колбасе.

Удивительная книга, которую с интересом прочитают как и профессионали, так и просто любители истории, которая, возможно, покажет историю иначе, не через призму списков понятий-событий-дат.

Поделиться

Будучи директором Клиники лечебного питания Института питания Академии медицинских наук СССР, Певзнер разработал идею 15 диетических столов. До сих пор врачи знают, что такое «стол номер один».
3 декабря 2020

Поделиться

Мало кто знает, например, что именно он придумал назвать специальные диетические магазины словом «гастроном».
3 декабря 2020

Поделиться

Анастас Иванович, а у меня два высших образования!” Микоян бросил: “А для умного человека и одного достаточно
3 декабря 2020

Поделиться

Еще 146 цитат