Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

На карте торговой территории необходимо отметить: 1. Количество домохозяйств и население. При планировании адресной рассылки или размещении информации на придомовых стендах отдавайте приоритет именно высокоэтажным домам.

Демографические данные. Например, в любом городе есть исторический центр, где чаще всего живет старшее поколение, и районы новостроек, где много семей с детьми

• Описание культурных особенностей. Например, по пятницам не принято ходить в бары, а принято собираться компанией дома. Несколько лет назад мы не могли понять, почему в ресторане TGI Friday’s в Ростове-на-Дону так плохо продаются премиальные стейки. Оказалось, что у ростовчан несколько иное отношение к мясу – здесь в ресторанах можно заказать хороший кусок местной вырезки, и он будет в три раза дешевле стейка. Кроме того, стейкам сильную конкуренцию составляют шашлыки, которые на юге России гораздо более популярны, чем на севере. • Исторические сведения о районе: история застройки и развития инфраструктуры. • Описание и подсчет автомобильного и пешеходного трафика. Мы рекомендуем как минимум один раз в полгода замерять пешеходный и автомобильный трафики вблизи вашего заведения. Это поможет вам всегда держать руку на пульсе и лучше разбираться в истинных причинах колебаний гостевого потока и выручки

карта описывает вашу территорию с учетом всей специфики района и его социально-демографических показателей. Она необходима для понимания своей аудитории. КТТ – это зона в радиусе 3–5 км от вашего заведения: ее описание и схема на карте города, которая включает в себя: • Описание микрорайона, информацию о планах развития микрорайона. Если вы знаете, что скоро откроется метро или начнутся ремонтные работы тротуара, то стоит это прописать.

Этапы разработки и реализации плана локального маркетинга: 1. Анализ внешних параметров. Карта торговой территории. 2. Анализ внутренних параметров. SWOT-анализ. 3. Анализ кассовых отчетов. 4. Определение приоритетов и постановка задач. 5. Выбор каналов коммуникации и инструментов локального маркетинга. 6. Планирование ресурсов. 7. Составление плана действий. 8. Подготовка к проведению мероприятий. 9. Реализация: следование плану и поддержание мотивации персонала. 10. Оценка эффективности маркетинговых мероприятий.

Этапы разработки и реализации плана локального маркетинга: 1. Анализ внешних параметров. Карта торговой территории. 2. Анализ внутренних параметров. SWOT-анализ. 3. Анализ кассовых отчетов. 4. Определение приоритетов и постановка задач

Стоит отметить, что рестораны быстрого обслуживания, где покупки часто импульсивные и эмоциональные, инвестируют в локальный маркетинг больше, чем рестораны верхнего ценового сегмента. Офисный сотрудник в центре города каждый день принимает решение, где ему пообедать, поэтому чем чаще он будет встречать коммуникации вашего бренда, тем лучше. Возвращаясь с работы, он может решить перекусить по пути домой, соблазнившись предложением на внешних коммуникациях вашего кафе. Сценарий выбора более дорогого ресторана иной. Гость, скорее всего, спросит рекомендации друзей, узнает рейтинг ресторана в различных сервисах, посмотрит меню ресторана на сайте или в социальной сети, сравнит с другими предложениями и потом запланирует свой визит в ресторан, забронировав столик. В кофейнях наибольшее значение имеет правильный выбор локации, которая и обусловливает трафик. Как правило, агрессивный локальный маркетинг не задействован, и работа ведется в основном по повышению частоты визитов постоянных гостей. Бюджеты кофеен на локальный маркетинг традиционно ниже, чем у фастфуда, на уровне 2–3 % от ежемесячной выручки.

Стоит отметить, что рестораны быстрого обслуживания, где покупки часто импульсивные и эмоциональные, инвестируют в локальный маркетинг больше, чем рестораны верхнего ценового сегмента. Офисный сотрудник в центре города каждый день принимает решение, где ему пообедать, поэтому чем чаще он будет встречать коммуникации вашего бренда, тем лучше. Возвращаясь с работы, он может решить перекусить по пути домой, соблазнившись предложением на внешних коммуникациях вашего кафе. Сценарий выбора более дорогого ресторана иной. Гость, скорее всего, спросит рекомендации друзей, узнает рейтинг ресторана в различных сервисах, посмотрит меню ресторана на сайте или в социальной сети, сравнит с другими предложениями и

Для «молодых» ресторанов, работающих менее полугода, рекомендуются большие вливания в локальный маркетинг. В таком случае бюджет формируется из расчета поставленных целей и задач и является фиксированным. Если ваше заведение старше шести месяцев, рекомендуемый процент расходов на локальный маркетинг – 2–5 % от выручки. Кроме того, придется выделить дополнительный бюджет на локальный маркетинг в случае открытия конкурента поблизости.

Этапы разработки и реализации плана локального маркетинга: 1. Анализ внешних параметров. Карта торговой территории. 2. Анализ внутренних параметров. SWOT-анализ. 3. Анализ кассовых отчетов. 4. Определение приоритетов и постановка задач. 5. Выбор каналов коммуникации и инструментов локального маркетинга. 6. Планирование ресурсов. 7. Составление плана действий. 8. Подготовка к проведению мероприятий. 9. Реализация: следование плану и поддержание мотивации персонала. 10. Оценка эффективности маркетинговых мероприятий.