Цитаты из книги «Правильное питание как минное поле»

Цифры пришли из исследования, в котором люди ели натощак разные продукты, после чего измерялась скорость поступления глюкозы в кровь. Затем всем продуктам был присвоен индекс: высокий означает быстрое поступление глюкозы в кровь, низкий – медленное. Нужно ли учитывать этот индекс худеющим в выборе еды?

результате получилась U-кривая, в которой оптимальное количество углеводов – 50 % от поступающей энергии в течение дня .

Приблизительные нормы углеводов – Всем: не рекомендуется есть менее 100–130 грамм чистых углеводов – столько нужно мозгу в день58,44. Если с едой будет поступать меньше глюкозы, организм начнет превращать в глюкозу белки тела.– Профессиональным спортсменам: 7—10 грамм чистых углеводов на килограмм массы тела.– Похудение: от 100 грамм в абсолютном выражении до 3 грамм на килограмм массы тела. При силовых тренировках количество углеводов можно увеличить. – Набор мышц: 2–6 г/кг массы

Важно знать, что все усвояемые углеводы распадаются в организме на простые сахара , это происходит и с крупами, и с хлебом, и с фруктами, и со сладостями: даже гречка в итоге превратится в глюкозу.

Рекомендованные выше нормы попадают в диапазон 0,8–

и питании на 2 000 калорий (поддержание веса у женщин) количество жиров должно составлять составлять от 45 до 80 грамм в день.

Так что даже если вы занимаетесь спортом любительски, вам нужно больше белка – до 1,4–2,5 г/кг 13–16

Когда азота выводится больше, чем поступает, организм находится в состоянии разрушения (катаболизма). Это бывает на плохо спланированной диете, при длительном голодании, во время болезней, при тяжёлых физических нагрузках или когда с едой поступают не все незаменимые аминокислоты .

Когда азота поступает больше, чем выво

ИМТ рассчитывается по формуле: ИМТ ИМТ = вес в кг / рост в м².Пример: 65 кг / (1,62 м × 1,62 м) = 24,8 кг/м2.– ИМТ менее 18.5 – недостаточный вес, риски могут быть связаны с этим. – ИМТ 18,60–24,99 – нормальный вес, рисков нет.