Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

Вот несколько советов о том, как усвоить новый материал из любой книги.

Они не едят ради быстрого кайфа и умеют получать отложенное удовольствие от здоровой еды – в виде хорошего самочувствия, красивой фигуры и энергии

Люди постоянно хотят найти виновника ожирения – углеводы, жиры или какое-то особенное их сочетание на тарелке, но исследования показывают: ни то ни другое не приводит к лишнему весу, если поступающие с едой калории соответствуют тратам энергии в течение дня44.

Человеку, который не имеет проблем со здоровьем, ведёт хотя бы в меру активный образ жизни, ест фрукты и овощи и не переедает, никакого вреда животные жиры не принесут. Но, учитывая, что современная западная диета очень богата насыщенными жирами, ВОЗ рекомендует ограничить их количество до 10 % от всех поступающих с едой калорий36.

Вот почему полезно отслеживать состояние «я могу съесть ещё, но не буду, потому что сыт».

Результат может быть обобщён и выражен коротко: витамины в виде добавок не улучшают здоровье. Не было найдено различий по частоте сердечно-сосудистых, неврологических, онкологических и некоторых других заболеваний, как и по частоте смертности от них.

Если организм теряет больше воды, чем получает, развивается обезвоживание разной степени тяжести. Среди его симптомов:

Человек на 50–70 % состоит из воды. Вода – основа крови и пищеварительных соков, она приносит в клетки питательные вещества и уносит «отходы», помогает поддерживать постоянную температуру тела и участвует в самых разных химических реакциях1.

Пищеварение и усвоение веществ ночью не прекращается.

Еда перед сном – острая для худеющих тема и не обсуждается: она «не успеет усвоиться (перевариться) и отложится в жир, потому что метаболизм во сне замедляется».