Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

Например, работающие в ночную смену люди более склонны к лишнему весу, чем дневные работники . Дело здесь не в замедлении метаболизма ночью от недостатка сна ухудшается чувствительность к инсулину, снижается

Люди со здоровым отношением к еде не считают голодом желание съесть что-то от скуки или стресса. Они умеют остановиться, когда сыты, а не когда тарелка пуста.

Многие полезные свойства овощей и фруктов приписывают волокнам в их составе. Волокна – это клеточная стенка растений, которая не перерабатывается ферментами желудочно-кишечного тракта и проходит без изменения в кишечник Волокна бывают двух типов: нерастворимые и растворимые. Нерастворимые (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнины) проходят по толстому кишечнику без изменений и, как предполагается, могут работать в нем щёткой. Это считается профилактикой новообразований. .

Задание № 5 Узнайте вашу норму углеводов. Кроме рекомендованных выше норм, её можно посчитать по остаточному принципу – после того как вы узнали свою норму белков и жиров.Для примера возьмем девушку, которой нужно получать 1 500 ккал в день для похудения, её норма белка – 110 грамм, жиров – 50 граммов.1. Переведем граммы белков и жиров в калории: 110 грамм белка × 4 ккал = 440 ккал; 50 грамм жира × 9 ккал = 450 ккал2. Складываем полученные цифры: 440 ккал + 450 ккал = 890 ккал3. Вычтем эту цифру из общей калорийности: 1 500 ккал – 890 ккал = 610 ккал. Эти свободные калории – для углеводов. 4. Переведем калории в граммы: 610 ккал / 4 ккал = 152 грамма углеводов.

Сколько сахара можно есть без вреда? Единой цифры нет, но ни одна организация не запрещает сахар полностью.– ВОЗ рекомендует отдать на долю добавленных сахаров менее 10 % от суточной нормы калорий40.– Этой же цифры придерживаются скандинавы42 и Министерство сельского хозяйства США43.– Американская ассоциация кардиологов верхним порогом считает 20 % добавленных сахаров от общего количества энергии41.– Более строги британцы: их минздрав рекомендует получать менее 5 % калорий из добавленных сахаров45. Нельзя забывать про приверженность диете: если немного шоколада помогает соблюдать её – это лучший вариант, чем строгие запреты,

Используйте технику Фейнмана (лауреата Нобелевской премии по физике): н

тела. При силовых тренировках количество углеводов можно увеличить. – Набор мышц: 2–6 г/кг массы тела. .

Похудение: от 100 грамм в абсолютном выражении до 3 грамм на килограмм массы

Важно знать, что все усвояемые углеводы распадаются в организме на простые сахара , это происходит и с крупами, и с хлебом, и с фруктами, и со сладостями: даже гречка в итоге превратится в глюкоз

зависимости от строения молекулы углеводы делятся: – простые сахара (моносахариды): глюкоза, фруктоза, галактоза;– дисахариды: сахароза (фруктоза + глюкоза), лактоза (глюкоза + галактоза), мальтоза (глюкоза + глюкоза); – сложные сахара (полисахариды), которые представляют собой длинные цепочки моносахаридов, собранные в молекулу. Сюда относятся крахмалы, растворимые и нерастворимые волокна.