Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

среднем завтракающие участницы потребляли немного больше калорий за день

Но идея, что завтрак – главный приём пищи, который должен быть самым сытным и полезным абсолютно для всех, научно не доказана.

фруктов. Интересно, что вегетарианская диета считается здоровой не потому, что люди отказались от животных продуктов, а потому, что в их питании много овощей – намного больше, чем у среднестатистического любителя сосисок и выпечки .

счастью, есть обходной путь: печень умеет делать из жиров или белков вещества, называемые кетонами (ацетон, ацетоацетон и бета-

привела к ожирению, было большое количество жира в еде, а вовсе не углеводов и сахара самих по себе.

Когда вы создаёте дефицит энергии (находитесь на диете), фруктоза превращается в глюкозу или гликоген, но не в жир.

переизбыток чистой фруктозы приводит к ожирению и нарушает метаболизм

Когда любитель шоколада пытается есть его меньше, он становится озабоченным шоколадом: чем больше нельзя, тем больше хочется, пока желание не достигает пика и не заканчивается срывом

небольшой приём пищи с высоким гликемическим индексом по скорости поступления глюкозы в кровь похож на большой приём пищи с низким гликемическим индексом . На рисунке 14 представлена такая зависимость.

Мы редко едим углеводосодержащие продукты в одиночку, вместе с ними на тарелке часто встречаются овощи, мясо, жиры, которые замедляют поступление глюкозы в кровь и не дают повлиять на это чему-то одному.