Все овощи можно разделить на следующие группы:
● листовые – шпинат, салат, капуста, горчица и др.;
● черешковые – ревень, сельдерей, фенхель и др.;
● корневищные и клубневые – картофель, репа, редис, турнепс, морковь, лук и др.;
● бутонные и цветковые – артишок, брокколи, цветная капуста;
● семенные – бобы, горох, чечевица, фасоль;
● сочные – томаты, перцы, огурцы, тыква, дыня, баклажаны и др.