Цитаты из книг автора «Герберт Шелтон»

Ответить на эти вопросы совсем нетрудно. Давайте начнем с последнего. Животные едят очень простую пищу и крайне редко комбинируют разные виды продуктов. Ни один пожирающий мясо хищник не станет заедать белковые продукты углеводными и смешивать их с кислотными. Пасущийся в лесу олень очень редко поедает несколько разных продуктов одновременно. Белка, грызущая орехи, скорее всего, не станет принимать никакой другой пищи, пока орехи не закончатся. Птицы едят насекомых в одно время дня, а зерно — в другое. Ни одно животное в природных условиях не имеет доступа к такому широкому ассортименту разнообразных продуктов, как цивилизованный человек. Первобытный человек не имел возможности употреблять много разных продуктов в ходе одного приема пищи. Его еда была такой же простой, как у животных.

Если хлеб и мясо съедаются вместе, то вместо вливания в желудок почти нейтрального желудочного сока в течение первых двух часов пищеварения в него сразу же начнет поступать высококислотный сок и переваривание крахмала почти мгновенно прекратится.

«Никогда не наполняйте желудок едой насильно — ни в здравии, ни в болезни, — до тех пор пока насущная потребность в ней не проявится в форме настоящего голода».

Растительное масло и сливки можно добавлять в салат, когда он употребляется с крахмалистыми продуктами, но если он включается в меню белкового приема пищи, то делать этого не стоит. Лимонный сок или уксус не следует использовать в обоих этих случаях. Однако не может быть никаких возражений против добавления в салат лимонного сока или растительного масла либо того и другого, если он является единственным блюдом в меню или если мы собираемся есть салат вместе с зелеными овощами, прошедшими тепловую обработку.

Пытаться бороться с неврозом с помощью еды — это все равно что гасить огонь бензином.

Составляйте меню приема фруктовой пищи только из фруктов»

Должны ли мы слепо верить в то, что сегодняшние практики питания являются нормальными? Почему мы должны считать нормальным то, что сделало нас расой больных и слабых существ?

Когда кто-то ест сэндвич, он не съедает сначала белковый продукт, а затем булку. Они отправляются в рот одновременно, тщательно пережевываются, смешиваются и проглатываются. В желудке нет механизма, позволяющего разделять эти тщательно перемешанные вещества и распределять их по разным отделениям.

правило компен­са­ции: чтобы направить силы в одну цель, природа долж­на сэкономить силы, направляемые на другие цели.

Чтобы извлечь питательную ценность из съеденных продуктов, они должны перевариться, а не сгнить.