Цитаты из книг автора «Габриэль Билич»

Крохотные кочанчики брюссельской капусты имеют огромную питательную ценность и великолепные вкусовые качества. В ней содержатся белки, не уступающие по наличию и соотношению аминокислот белкам молока и мяса. Организмом усваивается около половины содержащихся в капусте белков. В брюссельской капусте очень высокое содержание провитамина А, витаминов группы В, витаминов Е, С. Аскорбиновой кислоты в этом овоще столько, что достаточно съесть 100 г брюссельской капусты для обеспечения суточной нормы витамина С. Кроме того, кочанчики капусты содержат более 80 % воды, клетчатку, сахара, минеральные вещества (кальций, магний, калий, серу и др.).

Желательно при обработке кабачков очищать их от кожицы, так как именно в ней обычно скапливаются нитраты.

Брюква выводит из организма «плохой» холестерин, сокращает образование на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек, улучшает процессы обмена. По данной причине она рекомендуется при атеросклерозе.

Брюква как съедобный и очень вкусный овощ получила распространение в Европе лишь в средние век

Белок брокколи по составу большинства незаменимых аминокислот не уступает говядине.

Вареные или протертые бобы укрепляют сосуды и мышцы, помогают при болезнях желудочно-кишечного тракта. Подсчитано, что для поддержания здоровья человеку желательно в год съедать не меньше 15–20 кг бобов (около 50 г в сутки).

Ценный совет! Вы заядлый курильщик и, несмотря на все приложенные усилия, никак не можете отказаться от этой вредной привычки? Немногие люди знают, что ежедневное употребление баклажанов помогает отказаться от курения, осуществить это быстро и легко. Дело в том, что в этом овоще содержится большое количество витамина PR или никотиновой кислоты, которая помогает перенести дискомфорт, связанный с отказом от курения, и организму легче перенести сложный период никотинового голодания. Ешьте баклажаны и бросайте курить!

Баклажаны упоминаются в древних санскритских рукописях. Уже в IX в. баклажаны культивировались в Африке, Китае. В Древнем Риме и Древней Греции считали, что постоянное употребление в пищу данного овоща приводит к сумасшествию, и называли его «яблоками бешенства» или «безумными яблоками». Действительно, баклажаны при неправильном выращивании и хранении способны накапливать токсины. Если к тому же в пищу употреблять не обработанные термически баклажаны, то они могут вызывать отравления, проявляющиеся галлюцинациями и безумным поведением. По этой причине баклажаны в средневековой Европе были не в почете: народ просто опасался есть эти вкусные и полезные овощи. С открытием Америки, где индейцы культивировали баклажаны как продукт питания, европейцы избавились от предрассудков в его отношении. В настоящее время баклажаны как овощная культура широко распространены в Европе, Азии, Америке.

Ценный совет! Артишок способствует понижению давления, поэтому людям с низким давлением лучше воздержаться от его употребления.

Для эффективного снижения уровня «плохого» холестерина и улучшения сердечной деятельности нужно есть отваренные плоды артишока или, как это делают в средиземноморских странах, настаивать артишок в оливковом масле.