Цитаты из книги «Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными»

продуктов, содержащих углеводы, – гречку, картофель и шлифованный рис; из неочищенных злаков – бурый рис, овсяные хлопья, отруби; из бобовых – горох, фасоль, проростки чечевицы; также важны в рационе овощи, фрукты, ягоды и зелень. Все перечисленные продукты являются источниками не менее 20 необходимых организму витаминов и микроэлементов.

К примеру, из белковых продуктов можно выбрать говяжью печень – превосходный источник железа и витамина В12; из

✓ Например, зная, что однотипная еда (сладкие фруктовоовощные салаты или белковая пища с медленными углеводами) переваривается медленнее или быстрее, мы можем снизить общую нагрузку на организм и предотвратить брожение продуктов в желудочно-кишечном тракте.

Принцип 8. Три ложки здоровья на закуску: ощелачивающие продукты.

Принцип 7. Избегаем закисления слюны.

Принцип 6. Соблюдаем кислотно-щелочное равновесие.

Принцип 4. Соблюдаем баланс белков, жиров и углеводов.

Принцип 2. Едим 4–6 раз в день, или Принцип дробного питания.

Функциональное питание – это не идеология и не диета.

Эта книга – не медицинское пособие, но в ней собрано множество данных о том, как аминокислоты, витамины, гормоны, микро- и макроэлементы, пищевые волокна участвуют в сложнейших взаимосвязанных процессах, протекающих в нашем организме.