Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Мясо на ребрах — прекрасный выбор для жарки котлет натуральных (которые жарятся прямо «на косточке»), не уступает ему по нежности и сочности поясничный отруб, который также годится и для жарки, и для запекания