Цитаты из книги «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй»

Что действительно способствует возникновению заболеваний, так это слишком большое количество жира в рационе. Создатели ряда модных диет попытаются убедить вас в обратном, но факты – вещь упрямая: жир перегружает печень и поджелудочную железу, замедляет процессы детоксикации, способствует возникновению диабета и набору лишнего веса. Кроме того, его избыток ускоряет окисление тяжелых токсичных металлов в организме, замедляет пищеварение и питает возбудителей болезней. Конечно, в небольших количествах жир нужен, и в книге вы найдете описание двух целебных растительных продуктов – кокоса и авокадо, – которые содержат особо ценные формы жира.

Мы привыкли находить утешение в еде, она стала для нас источником эмоционального комфорта. Мы любим поднимать себе настроение шоколадным пирожным или двойным чизбургером с беконом, хотя прекрасно знаем о том, что за это придется расплачиваться неэстетичными складками на животе и высоким уровнем холестерина. И это еще в лучшем случае.

Все уголки Земли находятся под угрозой нехватки естественного освещения, ведь сквозь завесу из радиации, химикатов и испарения металлов проникают его малые крохи, даже когда при этом на небе нет ни единого облачка. Добавьте к этому смог, окутывающий города, и вы поймете, насколько мы сейчас лишены такой естественной и само собой разумеющейся вещи, как солнечный свет.

Если вы используете это масло для приготовления пищи (равно как и другие продукты, которые я описал в своей первой книге в главе «Что не пригодно для еды»), то поступаете неправильно и вам неминуемо придется расплачиваться за это своим здоровьем.

выбрасывать эти драгоценные ежедневные 20 минут на ветер. Для того чтобы действительно очистить ротовую полость, нанесите на зубную щетку немного кокосового масла и вотрите его в зубы и десны (после обычной процедуры чистки зубной пастой и прополаскивания рта). Для этой цели подходит исключительно кокосовое масло – оно обладает мощными антибактериальными, антивирусными и противогрибковыми свойствами.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции Этот невероятно вкусный ледяной напиток из винограда и кокосовой воды очень прост в приготовлении и имеет все шансы стать одним из ваших излюбленных коктейлей. 4 стакана замороженного[1] винограда 3 стакана кокосовой воды Смешайте в блендере виноград и кокосовую воду до однородной консистенции. Разлейте по стаканам или бокалам и наслаждайтесь изысканным вкусом.

стакана нарезанного кубиками манго • 1/2 стакана кокосового молока • 2 листика мяты • 1 замороженный банан • Щепотка кардамона (по вкусу)[2] Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции. Подавайте напиток на стол и вместе с близкими наслаждайтесь изысканным вкусом!

Сладкий соус из клубники и фиников компенсирует легкую кислинку киви и украсит блюдо. • 6 киви • 1 манго, нарезанное кубиками • 1 стакан малины • 1 стакан клубники • 1 стакан фиников без косточек • 8 деревянных шпажек Почистите киви и нарежьте ломтиками. Нанижите на шпажки кусочки киви, кубики манго и малину. Поместите клубнику и финики в блендер и измельчите до однородной консистенции – наш сладкий соус готов!

4 стакана рукколы • 200 г свежих плодов инжира • 1/2 стакана сырых орехов макадамия • 1 сочный лимон • 1/2 ч. л. оливкового масла • 1 маленький зубчик чеснока • 2 ч. л. натурального меда (по вкусу) Выложите рукколу на две тарелки. Разрежьте инжир на дольки и выложите поверх рукколы. Измельчите в блендере до однородной консистенции орехи, сок половины лимона, оливковое масло и чеснок. Если нужно, добавьте немного воды. Выложите полученную смесь на салат, сбрызните лимонным соком и полейте медом.

Разогрейте духовку до 180 °C. Продольно разрежьте груши напополам и удалите косточки. Выложите фрукты внутренней стороной кверху на противень. Сбрызните каждую кленовым сиропом и аккуратно размажьте его по поверхности так, чтобы он попал и в углубление. Равномерно распределите орехи по углублениям в середине каждого плода и слегка посыпьте корицей. Запекайте 20–30 минут, пока груши не станут мягкими. Подавайте на стол в теплом виде!