Цитаты из книги «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй»

Если вы хотите ощутимых результатов, съедайте одно авокадо в день. Если же хотите впечатляющих суперрезультатов, съедайте два.

• Лучше всего есть абрикосы начиная с 15:00. В это время питательные вещества, содержащиеся в них, наиболее биоактивны и легкоусвояемы.

Глубокий фиолетовый оттенок кожуры дикой черники говорит о самом высоком содержании антиоксидантов, какое только можно найти в природе.

Кроме того, биологически доступная форма фруктозы и глюкозы, содержащаяся в винограде, – отличное питание для нашего мозга. В отличие от привычной неполезной «пищи комфорта» этот фрукт, как и многие другие, содержит естественный сахар, выполняющий функцию антидепрессанта для организма.

В лимонах, кокосовой воде, шпинате и сельдерее содержатся биологически доступные формы калия, натрия и хлорида, которые жизненно важны для нашего организма.

Конечно, в небольших количествах жир нужен, и в книге вы найдете описание двух целебных растительных продуктов – кокоса и авокадо, – которые содержат особо ценные формы жира. Однако, когда основной источник жира для вас – тяжелая жареная пища на завтрак, обед и ужин, ваше здоровье явно под угрозой. Поэтому, если вы обеспокоены своим самочувствием и хотите быть в хорошей форме, налегайте не на жир, а на растительную пищу, особенно фрукты и листовую зелень.

Единственный шанс себя защитить от угроз постоянно меняющегося мира – это изменяться вместе с ним.

• Лучше всего груши усваиваются в период между завтраком и обедом или же в конце дня (непосредственно перед ужином). Они прекрасно тонизируют желудок и подавляют аппетит, удерживая вас от того, чтобы полакомиться в промежутках между едой чем-то менее полезным.

Что действительно способствует возникновению заболеваний, так это слишком большое количество жира в рационе. Создатели ряда модных диет попытаются убедить вас в обратном, но факты – вещь упрямая: жир перегружает печень и поджелудочную железу, замедляет процессы детоксикации, способствует возникновению диабета и набору лишнего веса. Кроме того, его избыток ускоряет окисление тяжелых токсичных металлов в организме, замедляет пищеварение и питает возбудителей болезней. Конечно, в небольших количествах жир нужен, и в книге вы найдете описание двух целебных растительных продуктов – кокоса и авокадо, – которые содержат особо ценные формы жира. Однако, когда основной источник жира для вас – тяжелая жареная пища на завтрак, обед и ужин, ваше здоровье явно под угрозой.

Пища, которая действительно способна помочь в такой ситуации, как бы смешно это для вас ни прозвучало, – виноград. Поверьте мне, я знаю, что на фоне неудачи, например когда вы больно споткнулись о ступеньку карьерной лестницы, идея забросить в рот несколько виноградин кажется нелепой. Но это только потому, что мы не видим истинной ценности фруктов. В этой книге вы прочитаете многое о еде, которую мы не научились ценить по заслугам, и виноград лишь один из множества примеров. Виноград содержит микроэлементы, имеющие критическое значение для поддержания эмоционального тонуса тогда, когда нас преследуют разочарования. В этих чудесных ягодах также заложена информация о том, как создать в своей жизни возможности для роста и развития.