Цитата из книги «Хлеб»

Для хлеба лучше всего использовать органическую морскую соль. Измельчать не обязательно. Кристаллы сами растворятся в тесте. Для сдобы можно использовать поваренную мелкую соль хорошего качества или измельченную морскую. Не используйте йодированную или каменную соль – они только испортят вкус