Цитата из книги «Хлеб»

МУКА ПШЕНИЧНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ Самая полезная пшеничная мука. Для того чтобы её получить, зерно смалывают целиком. У неё очень короткий срок хранения, из-за того, что в ней содержится большое количество жиров. Из пшеничной цельнозерновой муки хлеб получается очень полезный, очень вкусный (не менее вкусный чем из хлебопекарной), но уже не такой красивый.