Цитаты из книг автора «Джонатан Бэйлор»

Включайте белок в каждый прием пищи. Ешьте морепродукты каждый день (в идеале — с бóльшим содержанием омега-3 и меньшим содержанием ртути: лосось, сардины, анчоусы, устрицы и пр.). Высококачественные, высокопитательные источники белка — основополагающий компонент. ЗДОРОВое питание возможно и без продуктов животного происхождения.

массу калорий мы получаем из растений, богатых жирами, — какао, кокоса, авокадо, льна и чиа.

однако куда проще питаться морепродуктами, красным мясом (животных травяного выкорма), мясом птицы, обычным нежирным красным мясом, яйцами, творогом и простым греческим йогуртом.

Относительно концентрированные источники белка красное мясо птиц с кожей — примерно 45% белка умеренно жирное красное мясо (желательно травяного выкорма) — 40–60% белка яйца — 35% белка соевые бобы — 33% белка вегетарианские порошковые смеси (рисовые, гороховые, конопляные) с низким содержанием сахара — более 50% белка

Концентрированные источники белка морепродукты — 55–94% белка яичный белок — 91% (боязнь растолстеть здесь ни при чем, подробности далее) белое мясо с кожей или без — 51–80% белка красное мясо без кожи — 60% белка нежирный творог — 60–85% (см. примечание выше) нежирный простой греческий йогурт — 60–70% (см. примечание выше) нежирное красное мясо (жела

Порция — от одной до трех горстей, в зависимости от «плотности» некрахмалистых овощей. Низкоуглеводные диеты превосходны, но ЗДОРОВый образ жизни не обязательно должен быть таким. 90% бакалейных товаров — углеводы. Углеводы не являются необходимыми для жизни, поэтому сосредоточьтесь на тех из них, которые снабжают вас самыми нужными питательными веществами.

Некрахмалистые овощи — ЗДОРОВые углеводы. Памятка Некрахмалистые овощи должны заполнять половину тарелки. Если их нельзя есть сырыми, не ешьте их вовсе. Выбирайте свежие или замороженные. Зелень очень полезна. Чем темнее цвет овоща, тем выше его полезность. Сырой вариант идеален, но необязателен.

Так называемые «полезные» продукты со сложными углеводами — рис, зерновые хлопья, картофель и пшеничный хлеб — наносят больший гормональный вред (от них повышается уровень сахара в крови), чем простой сахар, содержащий простые углеводы.

А как насчет так называемого хорошего источника белка — бобов? Источники калорий в них на 76% углеводы, на 21% белки и на 3% жиры. Бобы — углеводы. Брокколи — углеводы (71% калорий из углеводов). Бананы — тоже углеводы (93%). Зерновые, картофель, рис, различные виды хлеба, макароны, бобы, фрукты, овощи и большая часть молочных продуктов в основном состоят из углеводов. Исключение составляют растительные масла, орехи и семена

шпинат, кудрявую капусту (кале), салат ромэн, брокколи, грибы, морковь, лук и все, что кладут в салаты, можно есть необработанным, это некрахмалистые овощи.