Цитаты из книг автора «Джонатан Бэйлор»

Хотите причинить человеку вред, заставив надолго превратиться в толстого и больного? Замедлите ему обмен веществ и сократите количество мышечной ткани.

Проще говоря, наш «нормальный» вес определяется гормональными сигналами кишечника, поджелудочной железы и жировых клеток, поступающими в гипоталамус.

Способность насыщать (Satiety) — показатель того, насколько быстро калории приводят нас к ощущению сытости и как долго его сохраняют. Агрессивность (Aggression) — это то, насколько калории склонны присоединяться к жировым тканям. Питательность (Nutrition) — по этому показателю можно узнать, сколько витаминов, минералов, основных аминокислот, основных жирных кислот организм получает от калорий. Эффективность (Efficiency)

Точно так же 2000 ккал низкокачественной пищи, попавшие в организм, скажутся на нашем весе иначе, чем то же количество калорий высококачественной пищи.

что полностью обезжиренная пища нехороша на вкус, а невкусную еду не продашь

Истинная причина «засора» нам известна. Он происходит не от натуральных пищевых жиров, а от крахмалов и сладкого.

Без жиров наш организм не способен в полной мере усваивать витамины A, D, E, K и многие другие полезные вещества. Именно поэтому на упаковках мультивитаминов написано «принимать во время еды

Международная федерация диабета и Всемирная организация здравоохранения сходятся в том, что на здоровье сердца влияет низкий уровень HDL-холестерина — а не высокий уровень LDL-холестерина

Исследований, которые подтверждают влияние высокого общего уровня холестерина на развитие болезней сердца, не существует до сих пор.

Любые крахмалы, полученные из любых злаков, представляют собой одну длинную цепочку простых сахаров, соединенных вместе. Термин “сложные углеводы” обозначает просто-напросто длинную цепочку сахаров. Как только пища переварена и усвоена, организм не отличает простой сахар от цельнозернового продукта